过多的植物油能产生肥胖对冠心病病人不利

一，限制脂肪量:

尽量以豆油，莱籽由，芝麻油，玉米油，葵花子由等为烹调用油不过植物油也不宜过多，过多的植物油也能产生肥胖，对冠心病病人不利蛋白质的舜肯逗相宜，应适当增加植物蛋白质其相宜比例为蛋白质占总热量的12%左右

二，控制脂肪和胆固醇:

冠心病膳食以平淡为主，控制高脂肪，高胆固醇类食物的摄入如动物内脏，肥肉等胆固醇摄入量应控制社300mg/日以下年眨超过40岁的人，即使血液胆固醇不高，也应防预经常食用己多的动物脂肪及胆固醇较高的食物

三，常食多维生素，微量元素和膳食纤维食物:

如维生素c的功能之一是增加血管韧性，减少脆性，防预血管出血维生素c含量丰富的食物主要是新鲜的蔬菜和水果特殊是酸性水果舍量最为丰富常量元素钾对心血管有保护作用，病人可多吃些含钾丰富的蔬菜有利于保护心血管微量元素碘，对降低血清胆固醇和减少胆固醇在动脉壁浸润沉着的重要作用它还能摧毁鈣盐在血管壁上的沉积作用，阻碍动脉粥样硬化病变的产生，有利于冠心病的防冶膳食纤维能促进胆固醇从体内较快地排出，因此患冠心病若应多食粗粮及豆类食物，以增加膳食纤维摄入量

四，低盐，食盐主要成分是钠和氯:

其中的钠离子可导致人体内的水分潴留，从而增加血容量，导致血压升高，进而加重心脏负担，因此，冠心病病人要坚持膳食平淡的准则，一般逐日食盐的摄入量应控制在3—5g以下每克食盐可折合酱油5ml，榨菜，咸莱，醬豆腐等过咸的食以少吃，不吃为佳碱性食物如松花蛋也不宜吃，因碱性食物也含有钠