 《红楼梦》是我国四大古典小说之一，也是艺术成就最高的长篇古典小说当时京师流行的竹枝词说:开谈不说《红楼梦》，纵读诗书也枉然鲁迅先生也盛赞《红楼梦》的价值在中国底小说中实在是不可多得的，自有《红楼梦》出来以后，传统的思想和写法都打破了《红楼梦》不仅在文学艺术方面有很高的成就，而且书中对于饮食方面的描写所反映出的养生之道，也同样值得研究 一，饮酒中的养生之道 《红楼梦》第> 这儿提到的烧酒，又名白酒，是杂粮蒸馏而成的，味辛，性大热，均含49%~81%乙醇，祛寒力强所以黛玉嫌黄酒热力不足，才要喝烧酒解蟹寒烧酒的功用，除可解蟹寒外，还能温中提神祛风活血不过饮烧酒如果过量，就会腐烂肠胃，溃髓蒸筋，伤神损寿好在林黛玉自知酒力，只喝了一二口，否则就非徒无益，而又害之了黄酒较烧酒平稳，和顺，但冬季冷饮黄酒会引起胃中不适，还会损碍肺的功能 《红楼梦》第> 不过，不管黄酒，烧酒，不论是在酒席上饮酒，还是在家中自饮，都不能过量吴仪洛在《本草从新》中说:少饮则和血行气，壮神御寒，辟邪逐秽，暖水脏，行药势，过饮则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病对此，《红楼梦》中也有叙写:宝玉笑道:lsquo，听我说罢:这么滥饮，易醉而无味 另有一部也主张用漱口茶的书《遵生八笺》中说:人固不可一日无茶，然或有忌而不饮，每食已，辄以浓茶漱口，烦腻顿去，脾胃自清凡肉之在齿间者，得茶漱涤之乃尽消缩，不觉脱去，不烦刺挑去说明用茶漱口，可以使烦腻顿去，脾胃自清，还可以代替牙签，使嵌在齿缝里的肉，得茶漱涤，乃尽消缩，不觉脱去不过，用茶漱口最大的功效，还是预防龋齿 利用茶叶防龋则是一项简易有效的方法。茶叶经开水浸泡后约有> 红楼美食小拓展之荷叶莲蓬汤 第三十五回中宝玉挨打后想喝小荷叶莲蓬汤原文中写道，王夫人又问:你想什么吃回来好给你送来的宝玉笑道:也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些凤姐一旁笑道:听听，口味不算高贵，只是太磨牙了巴巴的想这个吃了 贾母便一叠声的叫人做去凤姐儿笑道:老祖宗别急，等我想一想这模子谁收着呢因回头吩咐个婆子去问管厨房的要去那婆子去了半天，来回说:管厨房的说，四副汤模子都交上来了 凤姐儿听说，想了一想，道:我记得交给谁了，多半在茶房里一面又遣人去问管茶房的，也不曾收次后还是管金银器皿的送了来薛姨妈先接过来瞧时，原来是个小匣子，里面装着四副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧因笑向贾母王夫人道:你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子若不说出来，我见这个也不认得这是作什么用的 凤姐儿也不等人说话，便笑道:姑妈那里晓得，这是旧年备膳，他们想的法儿不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思，谁家常吃他了那一回呈样的作了一回，他今日怎么想起来了说着接了过来，递与个妇人，吩咐厨房里立刻拿几只鸡，另外添了东西，做出十来碗来 说磨牙，是因为这道汤做起来太考究，很要花点时间和功夫荷叶，莲蓬有活血化淤的功效，补脾益气宝玉刚刚挨了打，积血郁气，此时想喝荷叶莲蓬汤是非常对症的但此时端午刚过，莲花未开，小荷叶儿或许清圆初绽，新鲜莲蓬却应该没有，凤姐说弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，证明这道汤的主体并非是莲蓬，而是面食银划子上面凿着花样儿，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，足以证明，莲蓬菱角都非实物，而只是面花儿所以说，宝玉的这碗汤可能只是一碗疙瘩汤罢了 mdash，mdash，部分选自《中医药文化》2012年第一期 |
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