调味品还是好生意吗
李华林
伴随着上市公司三季报披露，一些行业传出喜讯，也有行业压力重重，其中之一就是调味品行业从各家公司公布的数据来看，调味品行业总体增长乏力，多家企业净利润出现下滑市场不禁发问，调味品行业怎么了调味品还是门好生意吗
回望2020年，调味品行业可谓赚得盆满钵满仅仅过去半年多，调味品怎么就不香了究其原因，既与企业自身经营策略有关，更与行业变局有关多家企业提及，上游材料价格持续上升，企业经营压力加大，行业利润受到挤压更重要的是，新渠道的裂变给调味品市场带来新挑战
由于产品价值比较稳定，技术壁垒不高，渠道能力一直是调味品行业竞争的关键长久以来，调味品企业尤其是几家头部企业在大型商超渠道深耕细作，依靠规模优势稳稳占领了商超的大部分货架，收获了绝大部分客源而一些中小品牌因无力承受商超渠道较高的费用成本，被挡在了门外
不过，这两年情况发生了变化受新冠肺炎疫情反复影响，居家消费，线上消费增多，社区团购，直播电商快速兴起，一些船小好调头的中小品牌迅速上车，凭借更短的渠道链条，更低的商品价格等优势，受到消费者青睐，分走传统调味品牌大量客流有机构测算，今年社区团购渠道预计将分流走酱油销售额的10%以上
渠道裂变叠加成本上涨，导致部分头部企业业绩急转直下而从以往经验来看，不乏因为渠道危机演化成品牌危机的先例因此，能否成功拥抱新渠道，开拓更多元化的营销方式，是一些调味品上市公司扭转颓势，重振业绩的关键
对于某些头部企业来说，这并不是一件容易的事曾经成熟的商业模式如今成了转型的桎梏，有重重困难等待着企业去克服，比如，经销商高企的库存需要消化，公司管理者和经销商既得利益网络有待打破，重构经销商架构，重新布局物流网络，意味着需要投入更多成本，新渠道运输对产品材质，形状等有新的要求等
但改革总要经历阵痛，调味品是一个长跑行业，产品价格敏感度低，市场容量空间大，消费者黏性强，未来仍然充满无限可能，就看谁能把握机遇，找准方向，出奇制胜。
已有不怕痛的企业及时调整销售渠道，积极开拓社区团购以及抖音，快手等社交型新零售渠道，实现了市场份额的逆市扩张可见，只有紧随市场，勇于打破陈规，不断自我革新，才有可能在竞争中胜出，让调味品历久弥香
产量方面，2018-2020年海天叶巍产量维持在300万吨左右，2020年达到351万吨；添加食品的生产规模相对较小，2018-2020年将维持在24万吨左右，与海天味业相差甚远。
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