腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物，它吃起来味道很不错，可以做各种各样的家常菜，深受人们喜欢腊肉是晾晒风干而成的，所以肉质会比较硬，在处理的时候，很多人都会切不动，这个时候可以将腊肉浸泡一会儿，然后再切开
腊肉切不动有什么好办法切
1. 一些腊肉太硬，因为它太干了，里面的蜡已经变硬了可以试试喷酒，盖上纱布，喷一次料酒，十分钟一次，三次后用高压锅蒸15分钟，自然冷却打开后，趁热用刀切开即可以后储备，但要注意是否变质不要吃坏的炖的时候来调味吧
2. 或者你可以在蒸之前将腊肉浸泡在温水中如果肉皮比较硬，可以把皮放在火上烤至起泡，这样蒸出来很好吃
腊肉怎么吃健康
1.先煮后炒
腊肉表面的油烟洗干净后，建议先将切片放入水中煮一会再煎，这样腊肉中的盐分在烹调过程中会稍微沉淀一下，做好的腊肉就会少咸，更健康。
2. 搭配清淡食物食用
腊肉比较油腻一次吃太多会增加身体的负担建议炒腊肉时，可以和蒜苔，荷兰豆，竹笋等蔬菜一起炒，既可以增加菜肴的营养，改善口感，又可以避免只吃腊肉
3.注意烹饪
腊肉本身含有某些对人体有害的物质因此，烹饪时要注意避免使用高温油炸，否则会加重对身体的刺激另外，不建议做饭时多放盐
腊肉可以放多久
最好不要超过6个月。如果腊肉不能切，就用冷水泡四五个小时，然后用小火煮一个小时，就可以切皮了。记得多放水，不要煮干。也可以把腊肉用温水泡软，然后在水中煮五分钟就可以切了。注意不要冷却水温。。
一般冬天温度低，湿度不高如果打算在两周内食用，且室内温度低于20℃，湿度低于60%，则不能放入冰箱，而应放在通风阴凉处如果需要长期保存，可将腊肉进一步晒干，晒干，按一次食用量包装在保鲜袋中，放入冰箱的冰柜中保存一般可存放六个月尽管如此，还是建议您尽快食用因为腊肉需要干燥的环境，不适合放在冰箱里保存冷库内常有蔬菜，水果等食品湿度大，容易导致腊肉发霉如果腊肉表面只有一点点霉点，可以用温水擦拭，放在通风处晾干，如果霉变较多，不建议食用
买回来的腊肉也是讲究保存方法的一般来说，低温干燥的环境适合腊肉的保存腊肉的保存期一般为3—6个月保存期限也根据腊肉的含水量，环境温度和湿度而有所不同如果超过6个月，质量就难以保证
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