螃蟹是生活中常见的食物味道鲜美，营养价值高，种类繁多，有大闸蟹，梭子蟹，河蟹，海蟹等一般来说，八月适合吃海蟹和梭子蟹这个时候的大闸蟹还不够肥
最好吃梭子蟹。
一般来说，我们吃梭子蟹的时候，最好是8—10月份吃，因为这个时候梭子蟹的肉很肥，但是最好的时间是中秋节前后这个时候它的肉是最新鲜最嫩的要吃梭子蟹，如果是母的，那就吃里面的红泥如果它是一只雄性梭子蟹，那么它必须吃里面的肉
11月到2月大闸蟹最好吃这个时候的大闸蟹，不管是公的还是母的，都非常好吃公蟹有蟹膏，特别软糯粘稠，而母蟹的黄色在11月份变得很硬很饱满所以11月到第二年2月，公母蟹都吃就好，这是最肥的时候，也是最好吃的时候
八月吃河蟹还是海蟹。
八月吃海蟹更好。
海蟹是生活在海里的螃蟹海蟹是一种海鲜它们的个体形态和口感与河蟹不同，最佳品尝期也不同一般来说，海蟹在8月份开始进食8月初，出现在人们餐桌上的螃蟹通常是海蟹海蟹和河蟹一样，可以吃到11月，然后海蟹也可以吃过了这个时间才会有蟹黄和蟹膏，所以味道会比8—11月的差
河蟹是中国稀有的淡水产品它外形美观，口感细腻鲜美，具有很高的食用价值和经济价值河蟹通常在九月中旬上市10月是吃螃蟹的高峰期，一直持续到11月11月以后，河蟹逐渐退出市场
吃螃蟹的注意事项
1.死螃蟹不能吃。
螃蟹在被抓后，往往会试图消耗体内的糖原，导致体内乳酸增加，死后的僵硬期和自溶期大大缩短螃蟹体内的细菌迅速繁殖，扩散到蟹肉上在弱酸性条件下，细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生大量组胺和组胺样物质，导致过敏性食物中毒，患者会出现呕吐，腹痛，腹泻等疾病
2.生螃蟹不宜食用。
螃蟹生长在泥里，吃动物尸体和腐殖质螃蟹的体表，鳃和肠道里充满了各种细菌和污泥吃之前，他们应该刷，蒸，彻底煮熟螃蟹不彻底清洗煮熟，或者吃醉蟹，腌蟹螃蟹体内的细菌和寄生幼虫很容易进入体内引发疾病最常见的螃蟹是副溶血囊尾蚴和副溶血弧菌未经高温消毒，副溶血性弧菌进入人体可引起肺损伤，副溶血性弧菌侵入人体可引起感染性中毒
3.煮熟的螃蟹不宜吃太久。
熟蟹由于存放时间长，存放不当，容易被细菌入侵污染所以螃蟹现在煮着吃比储存好如果他们吃不完，剩下的必须放在干净，凉爽，通风的地方当他们吃的时候，他们必须彻底煮熟并且蒸熟
4，吃螃蟹注意四清
吃螃蟹时要注意清理螃蟹的肚子，即背壳前缘中央有一个三角形的骨包，里面有脏沙，清蟹肠，即从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线，去掉蟹心，俗称六角盘，去掉蟹腮，也就是长在蟹形眉肚子上的两排软软的东西这四个部分比较脏，没有食用价值饭后也容易食物中毒
5.螃蟹不宜多吃。
蟹肉性寒，吃多了容易腹痛腹泻脾胃虚弱的人，吃饭时要特别注意酱油和醋，以驱寒
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