莲子是一种每年夏天上市的食物它生长在荷花中，含有多种营养成分适量食用可以起到很好的作用很多人会吃莲子鲜莲子可以和红薯，银耳，桂圆，鸭肉一起吃，营养价值会更高
配料:莲子，红薯，小米
运动:将所有食材清洗干净后，放入锅中，用水煮开。
功效:具有健脾补肾，养心安神，安眠健脑的功效可是，由于碳水化合物含量高，你不应该吃得太多
2.莲子老鸭汤
配料:莲子，鸭肉，山药等。
制法:将所有食材洗净，放入砂锅中，加水炖40分钟。
功效:健脾养胃，补肾填精，降血糖，保肝明目，预防高血糖高血脂。
3.莲子桂圆茶
配料:莲子，桂圆，枸杞
运动:将所有食材清洗干净后，放入杯中，用开水冲泡。
功效:具有养心健脾，养血安神，美容养颜的功效，可改善脾虚久泻，气血不足，失眠多梦，健忘等症状。
4.莲子银耳汤
配料:莲子，银耳，红枣，冰糖。
运动:将所有食材清洗干净后，放入锅中，放入水中煮40分钟。
功效:具有润肺生津，健脾补肾的作用，可缓解食欲不振，消化不良，腰膝酸软等症状。
新鲜莲子怎么保存。
1.不去皮的莲子可以直接存放在阴凉通风处，避免阳光直射一般来说，莲子可以存放3—5天左右，但如果去皮，就不适合这种方法，因为莲子存放一段时间后很快就会变干，口感也会变差
2.可以把莲子装在保鲜袋里，放在冰箱里保鲜，因为冰箱温度低，水分多，可以最大限度的保持莲子的新鲜但是莲子在冰箱里放的时间越长，莲子的营养流失越快，口感也会发生变化，所以一般最好在7—10天内食用
3.也可以将莲子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏虽然冰箱里冷冻层的温度比较低，但也不用担心莲子会冻伤，会锁住莲子的营养成分和口感如果保存的好，可以保存半年以上，但是记得解冻后再吃
4.莲子可以晒干储存水分蒸发后，莲子的储存时间可以大大延长但干莲子质地较硬，不能直接食用它们只能用来煮汤，煮粥等
新鲜莲子能在冰箱里放多久。
1.冷藏:7—10天
冰箱里温度比较低，可以延长莲子的保质期莲子可以用保鲜膜包好，放入冰箱保存7—10天，但要尽快食用
2.冻结:3个月
新鲜的莲子也可以放在冰箱里冷冻3个月左右，但是莲子长时间冷冻可能会破坏其营养成分，味道也不太好。
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