螃蟹是一种非常好的食物其肉质鲜嫩，富含维生素，矿物质和微量元素适量吃对身体有好处，很多人经常吃螃蟹一般螃蟹都是冷冻的经过长时间的冷冻，它们很容易空壳一般冷冻24小时后，会开始出现不同程度的空肉
看情况吧。
只要蟹肉中的水分冻结结晶，蟹肉就会不同程度的变空螃蟹冷冻的时间越长，肉的结构破坏越严重，空肉越严重还有一种方法是，螃蟹的含水量越高，结晶度越高，空肉的情况越严重时间根据螃蟹的实际情况而定，但一般情况下，螃蟹冷冻24小时后会出现不同程度的空肉，建议不要冷冻螃蟹
螃蟹可以冷冻多久。
螃蟹如果冷冻，中间解冻，可以保存3个月不变质。
如果家里养的是活蟹，就不能在冷冻层解冻，否则解冻后的螃蟹容易受到细菌等微生物的攻击，导致变质尤其是淡水蟹对并殖吸虫囊蚴的抵抗力很强，使得冷冻蟹容易发生食物中毒所以一般来说，冷冻的螃蟹要尽早食用，防止中途解冻，最好在一个月内吃完
冷冻螃蟹怎么做才好吃。
配料:螃蟹，黄酒，酱油，糖，香油，醋，姜。
步骤:
1.用刷子清洗螃蟹。
2.烧开水蒸15—18分钟。
3.在一个小碗中，加入黄酒，酱油和糖，搅拌均匀。
4.用香油加热锅。
5.倒入酱汁，煮至香味扑鼻关火
6.将姜切成丝，放入调味盘中加入熟黄酒调味
7.向另一个蘸碟中加入香醋。
8.调料蘸盘准备好了。
9.蒸蟹，配蘸碟。
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