腊肉是生活中常见的肉制品可以做各种家常菜很多人会自己在家腌制腊肉腊肉是有一定讲究的有时候腌肉会发臭这种可以用清水洗几次，用料酒除臭，用活性炭吸附
1.用水冲洗:如果腊肉气味轻微，可以选择用水冲洗腊肉，去除异味。
2.活性炭吸附:将活性炭粉末倒入水中，浸泡在水中，清洗干净利用活性炭的吸附能力去除腊肉的异味
3.用料酒做菜:可以用料酒浸泡煮腊肉酒可以去除腊肉的异味将腊肉用料酒浸泡一个小时，然后一起煮，可以缓解和改善腊肉的腥味
腌肉闻起来有点难闻还能吃吗
腌肉有点臭，腌完就不能吃了，说明肉不新鲜或者变质了建议每天适量食用质量好的新鲜腊肉，有助于为身体补充营养
一般情况下，腊肉一般会散发出鱼腥味或烟熏味，但不会有轻微的异味通常由于腌制时间过长或保存方法不当，致病微生物滋生，腌肉中的营养物质不断分解，可能形成胺类有毒物质，容易发出轻微的臭味此时腊肉中的营养成分已经被破坏，不利于食用后营养成分的消化吸收而且当病原微生物进入胃肠道后，容易引起胃肠道炎症，胃肠疼痛，腹泻等不适症状，对健康产生不利影响所以腊肉有点臭，不能吃
腊肉一般腌制多久。
建议腌制3—7天左右。
腊肉的腌制时间不能太长也不能太短时间过长，容易滋生细菌，变质如果太短，就不容易尝到腊肉的味道一般建议腌制3—7天左右
具体时间可以根据个人口味调整如果你喜欢更浓的味道，可以腌制更久如果喜欢清淡的味道，可以腌制短一点
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