凭着一块红橙橙的月饼，廉江长山镇一家老字号蛋糕厂最近出名了现在只是尝试的第一步像红橙蜜饯，红橙面包，红橙脆和红橙鸡蛋糕这样的食品是我们的下一个目标这家蛋糕厂的负责人林子航表示，希望自己的团队做特色食品拓宽销路，同时也能为红橙产业链的延伸出一份力
这家位于长山镇集市的蛋糕厂，已经经营了40多年林子航的祖父林家荣是这家蛋糕工厂的创始人他做了大半辈子月饼，成了长山，石井，汤鹏三镇有名的月饼制作人此前这家蛋糕厂主要生产研发五仁金腿月饼在保持传统手工艺生产的同时，不断改进和研究产品的口味和配方，以提高月饼的质量
去年下半年，掌管蛋糕厂八年的林子航有了在月饼中加入红橙的想法金桔丁本来是加在月饼里缓解油腻味的，我们廉江的红桔其实可以替代林子航说，廉江是著名的红橙之乡，盛产优质红橙在确认了这个想法后，他实验用糖做红桔皮，几经周折，终于试制成功
其实说白了就是蜜饯技术，没那么神秘林子航介绍，加糖的红桔皮保留了浓郁的香气，可以保存一年半左右今年新出的红橙月饼里加的红橙丁，都是他去年在长山镇买的红橙做的
今年，我们第一次有所保留目前只做了红橙五仁金腿月饼的口味看现在市场的认可度，下一步要开发红橙莲蓉，红橙流心，红橙豆沙等更丰富的口味林子航说，自己已经确定了做红桔特色食品的道路，打算继续咬下去，进一步增加食品的红桔风味，同时丰富产品品种，帮助家乡红桔产业发展壮大
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