千万不要买你不知道的冰淇淋这是今年夏天聊天时经常被年轻人调侃的一句话
冰淇淋最近成了热销产品6月以来，微博中#冰淇淋为什么越卖越贵#的话题引起了网友的关注很多人呼吁失去吃冰淇淋的自由，评论区开始回忆小时候五毛钱一根冰棍的快乐
这几年跨界进入者越来越多，冰淇淋也越来越贵为什么在创新不断，竞争激烈的市场环境下，冰淇淋产品的价格越来越高
冰淇淋的价格上涨了。
我来超市买冰淇淋的时候，手边拿了三个，结账的时候吓了一跳三个冰淇淋的价格是45元最近几天，《证券日报》记者加班走访线下商家有消费者表示，便利店动辄几十元的冰淇淋看似朴实无华，却打击了想随便掏钱的消费者
记者走访中发现，5元以下的雪糕多为老产品，5元至10元的中档价格雪糕较为常见，10元以上的高价产品越来越多。
以盒马鲜生为例，很多冰淇淋的价格甚至达到20元左右其中伊利一定开心四件72.8元，单件18.2元，四包DQ脆皮冰淇淋的价格是79元，单包的价格是19.75元
有便利店商家对《证券日报》记者表示，最近几年来，冰淇淋一直处于涨价状态据供应商说，原材料价格上涨，所以冰淇淋的价格也上涨了
在原材料，物流等成本上升的背景下，雪糕单价比5元更正常鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍对《证券日报》记者表示，伴随着成本的上升，产品质量需要有合适的价格体系来支撑
品牌成为定价的主导方向
除了成本上升，花哨的联合品牌和文创IP也成为《网络名人》中很多雪糕价格高的原因。
如光明联名花博会限量版十支装冰淇淋141元，单支14.1元，东北盘联名鲭鱼尾蓝莓雪糕卖19元此外，De's与沈阳故宫博物院联名的十张雪糕券，售价168元，单张14元，北京玉渊潭樱花冰淇淋售价16元，网络名人品牌中老树杯抹茶冰淇淋售价为80元四个，20元一个
网络名人冰淇淋冰淇淋之所以单价高，是因为它被赋予了社交属性，情感需求等附加值有业内人士对《证券日报》记者表示，涨价更多来自于营销的成本
在品牌营销策划专家卢胜真看来，冰淇淋产品的定价已经脱离了早期以成分，膨胀度，乳脂等因素定价的阶段，上升到了以品牌定价的历史阶段在以品牌作为定价的主导方向后，企业首先想到的是产品品牌定位，消费者画像以及在消费市场上标杆自身对消费趋势的影响
以蒙牛冰淇淋为例2021年，蒙牛冰淇淋业务实现营收42.4亿元，同比增长61%销售额，净收入，利润率都达到了历史最高水平走定制化路线的高端运营策略，助推了其冰淇淋业务的快速发展
冰淇淋企业在定位自身产品价格的同时，还横向对比了咖啡，蛋糕，奶茶等网络名人产品的价格区间，以求在品牌调性上与这些网络名人产品保持同频陆胜真对《证券日报》记者表示，对于消费者来说，消费高价冰淇淋来体现自己的口味和风格，是他们潜意识里希望通过某种象征性的消费来彰显自己独特身份的心理外在表现
如何在千亿市场突围。
尽管出现了高价冰淇淋，但消费市场对冰淇淋的需求依然不减。
据统计，线下渠道仍然是冰淇淋消费的主战场《中国冰淇淋/冰淇淋行业趋势报告》显示，2021年，冰淇淋线下渠道的销量将占总销量的80%虽然线上渠道在冰淇淋销售上逐渐发力，但线下渠道的主导地位依然稳固便利蜂公布了5月份冰淇淋的消费数据它还显示，许多商店的冰淇淋销售呈现波动增长，预计增长势头将持续到7月和8月
上述报告指出，中国冰淇淋市场保持增长趋势，2020年达到1470亿元去年年中，前瞻产业研究院预测，2021年，中国冰淇淋行业市场规模将超过1600亿元，中商产业研究院预估为1643亿元总体而言，中国的冰淇淋市场仍然位居世界第一
上述业内人士表示，未来在千亿市场竞争中，新老品牌会不断增加，市场拓展也会给品牌带来更多的发展机会天空调查数据显示，目前中国冰淇淋相关企业近4.5万家过去五年，中国每年都有超过5000家冰淇淋企业成立，增长率一直稳定在10%左右
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